Old Tawny Port - Alter Portwein in der Pipa ausgebaut

Old Tawny Port ist ein Verschnitt von Weinen aus hochwertigeren Trauben aus  verschiedenen Jahrgängen. Er muss nach anfänglicher Lagerung im großen Fass für viele Jahre im kleinen Fass (pipa) weiter reifen. Er altert dort schneller, seine Farbe wechselt von rot auf gelbbraun bis goldgelb (engl. tawny), er schmeckt nach trockenen Früchten und  wird filtriert auf Flaschen abgefüllt. Die Altersangabe 10, 20, 30 oder 40 Jahre) muss auf der Flasche vermerkt sein und errechnet sich aus dem Alter und dem Mischungsverhältnis der verschiedenen Komponenten.

 



Bild: 90 Jahre alter Very Old Tawny Port zu Ehren des 90. Geburtstags von Queen Elizabeth II