Aus der Encruzado Rebe entstehen Portugals beste Weißweine: elegant, ausgeglichene und vollmundig mit zarten Blüten- und Zitrusaromen und oftmals mineralischem Charakter. Die Weine sind bereits köstlich ohne Reifung im Eichenfass, reagieren aber gut auf einen Barrique Ausbau und gewinnen während ihrer Reifung im Laufe der Jahre noch an Komplexität. Sie werden hauptsächlich in der Dão Region, in der nördlichen Mitte des Landes entweder als sortenreine Weine oder Cuvées hergestellt. Im Weinberg, selbst unter wärmsten Bedingungen, behält die Encruzado Rebe ihre frische Säure und reift wunderbar, ohne zu süß zu werden.