Ruby Portweine zeichnen sich, wie der Name (Rubin) sagt, durch eine tiefrote Farbe und einen fruchtigen Geschmack aus. Sie verbleiben nur wenige Jahre im großen Fass (balseiro) und behalten deshalb die intensive rote Farbe bei. Ruby Port kommt in verschiedenen Qualitätsstufen in den Handel:

• Ruby Port ist ein ist ein Verschnitt von Weinen verschiedener durchschnittlicher Jahrgänge, der jung auf Flaschen abgezogen wird und in den Handel kommt.
• Ruby Reserva Port wird aus Trauben besonderer Qualität gewonnen und verbleibt vor der Abfüllung für 2 Jahre im großen Fass.
• Late Bottled Vintage aus Trauben eines einzelnen Jahrgangs wird erst nach einer Lagerung von 4-6 Jahren im Fass auf Flaschen abgefüllt.
• Vintage Port sind Spitzenerzeugnisse eines einzelnen Jahrgangs. Pro Dekade qualifizieren sich in der Regel nur 2 bis 3 Jahrgänge als Vintage Jahrgang. Anders als bei den anderen Kategorien wird der Vintage Port nach 2-3 Jahren im Fass ungefiltert auf die Flasche gezogen und reift dort über viele Jahre weiter.
• Single Quinta Vintage sind herausragende Erzeugnisse eines Vintage Jahrgangs und eines einzelnen Weinbergs (quinta).

Bild: Große Fässers (balseiros) in der Graham's Wine Lodge